commercialisation des algues

La spiruline : le guide complet (et ses secrets enfouis

Origine et biologie de la spiruline

Redécouverte d’une forme de vie immortelle datant de 3,5 milliards d’années

La spiruline est la descendante immortelle de la première forme de vie photosynthétique. À partir d’il y a 3,5 milliards d’années, les algues bleu-vert ont créé notre atmosphère d’oxygène pour que d’autres formes de vie puissent évoluer.

Depuis lors, les algues ont contribué à réguler la biosphère de notre planète. Les algues représentent les deux tiers de la biomasse terrestre.

Des milliers d’espèces d’algues couvrant la Terre sont en cours d’identification et de développement pour les :

  • denrées alimentaires,
  • aliments pour animaux,
  • produits pharmaceutiques,
  • produits biochimiques,
  • engrais et les biocarburants.

Au début, il y avait des algues bleu-vert

Lorsque la vie a commencé sur Terre, le niveau de dioxyde de carbone dans notre atmosphère était probablement 100 fois plus élevé qu’aujourd’hui.

La vie a commencé dans une atmosphère de serre, et les microalgues ont joué un rôle central dans la transformation de cette planète inhospitalière en la beauté et la richesse qui font la vie aujourd’hui.

La manière dont cela s’est produit est particulièrement pertinente compte tenu de notre préoccupation face au réchauffement de la planète.

Les scientifiques croient que la Terre s’est formée il y a environ 4,5 milliards d’années. De plus, les premières formes de vie sont apparues il y a 3,6 milliards d’années. Il y a une certaine controverse sur la façon dont la vie a été créée sur cette planète.

Comme le jeune soleil était 25 % plus frais au début de la vie, l’effet de serre a maintenu une planète plus fraîche et plus chaude. L’atmosphère azotée de la Terre, sans oxygène, était riche en gaz à effet de serre (comme le dioxyde de carbone et le méthane). Ce gaz absorbaient et retenaient la chaleur rayonnante, le rayonnement infrarouge provenant de la surface.

Les océans étaient remplis de fer, de soufre et d’autres composés en solution parce qu’il n’y avait pas d’oxygène libre. Ces substances ont réagi avec l’oxygène et l’ont éliminé, de sorte que la Terre avait une grande capacité à empêcher l’apparition de l’oxygène libre.

Les premières bactéries vivantes, les procaryotes, consommaient des nutriments chimiques comme nourriture. Mais certaines ont adapté l’énergie du soleil pour fabriquer leur propre nourriture.

Les premiers procaryotes photosynthétiques, appelés cyanobactéries ou algues bleu-vert, utilisaient l’énergie lumineuse pour décomposer l’abondance de dioxyde de carbone et de molécules d’eau en composés alimentaires carbonés, libérant ainsi de l’oxygène libre.

Des fossiles datant de 3,6 milliards d’années, montrent des filaments de ces cellules individuelles empilées bout à bout. Sa forme ressemble à celle de la spiruline.

Origine de spiruline
cyanobacteria

Les cyanobactéries colonisaient les océans et formaient un mince film sur les masses terrestres. Ces algues bleu-vert portaient leur information génétique dans des brins d’ADN dans la membrane cellulaire distribuant l’information en échangeant des plasmides avec d’autres.

De cette façon, l’organisme est devenu essentiellement immortel, et on pourrait dire lié par son propre réseau de communication. Les cyanobactéries ont continué à libérer de l’oxygène et plus d’un milliard d’années se sont écoulées.

Il y a environ 600 millions d’années, la Terre est entrée dans la phase actuelle avec l’évolution des grandes plantes et des animaux.

Les besoins en énergie des organismes plus grands comme les arbres et les dinosaures avaient besoin d’une concentration d’oxygène plus élevée, qui a augmenté et est restée stable à 21 %.

Depuis des centaines de millions d’années, le biosystème de la Terre a maintenu le niveau d’oxygène soigneusement équilibré entre 15 %, où les formes de vie supérieures ne peuvent survivre, et 25 %, où les forêts brûleraient spontanément dans un incendie mondial.

Les procaryotes, cyanobactéries ou algues bleu-vert, recouvrent encore les surfaces terrestres et aquatiques, faisant partie du mécanisme vivant qui contribue à réguler la biosphère de la planète.

Sachant qu’il a fallu des milliards d’années aux algues pour construire et maintenir l’atmosphère, il est remarquable que l’humanité ait augmenté la concentration de dioxyde de carbone de plus de 25% en seulement cent ans.

Quelle est l’importance de la contribution de cette forme de vie originale ? Brian Swimme, dans The Universe is a Green Dragon écrit :

“Je pense que nous devrions prendre le procaryote comme la mascotte de l’ère émergente de la Terre. Quel meilleur organisme pour symboliser le vaste mystère de l’embryogenèse de la Terre… Espérons que nous pourrons imiter certaines des réalisations des procaryotes… Pour commencer, ce serait merveilleux si nous pouvions apporter quelque chose d’aussi essentiel à la vie terrestre que l’oxygène.”

Des milliers d’espèces d’algues recouvrent la terre

histoire des algues
Algues aquatiques

Il peut y avoir plus de 25 000 espèces d’algues qui vivent partout. Leur taille varie d’une seule cellule à des algues géantes de plus de 150 pieds de long.

La plupart des algues vivent de la lumière du soleil par photosynthèse, mais certaines vivent de matières organiques comme les bactéries.

Les algues plus grosses, comme les algues marines, sont des macroalgues. Ils ont déjà un rôle économique important à jouer. Environ 70 espèces sont utilisées pour :

  • l’alimentation humaine,
  • les additifs alimentaires,
  • l’alimentation animale,
  • les engrais et les produits biochimiques.

Les microalgues ne peuvent être vues qu’au microscope. Certains jouent un rôle vital dans la décomposition des eaux usées, l’amélioration de la structure et de la fertilité des sols et la production de méthane et de combustibles pour l’énergie.

D’autres sont cultivés pour l’alimentation animale et aquacole, l’alimentation humaine, les produits biochimiques et pharmaceutiques.

Les microalgues marines sont le phytoplancton et sont à la base de la chaîne alimentaire qui soutient toute vie supérieure.

La riche remontée d’eau des nutriments causée par les grands courants rencontrant le plateau continental et les nutriments provenant des bassins hydrographiques soutiennent la croissance du phytoplancton.

Les microalgues sont partout – dans l’eau, dans les sols, sur les roches, sur les plantes. Les algues bleu-vert sont les plus primitives et ne contiennent ni noyau ni chloroplaste.

Leurs parois cellulaires ont évolué avant la cellulose et sont composées de mucopolysaccharides mous. Les algues bleu-vert ne se reproduisent pas sexuellement ; elles se divisent simplement.

Comparaison des microalgues développées dans le commerce

Les microalgues vendues comme compléments alimentaires et aliments pour animaux sont

  • la chlorelle (algues vertes),
  • la spiruline (algues bleu-vert),
  • l’aphanizomenon flos-aquae (algues bleu-vert),
  • dunaliella (algues rouges),
  • l’hématocoque (algues vertes)
  • et le schizochytrium (microalgues marines).

La chlorelle est cultivée depuis les années 1970. Des milliers de tonnes sont vendues chaque année depuis 40 ans comme complément alimentaire.

Les fermes commerciales de Taïwan, du sud du Japon et d’Indonésie produisent une grande partie de l’approvisionnement mondial.

Dunaliella aime l’eau encore plus salée que l’océan. Cette microalgue est trop salée pour être consommée en tant qu’aliment complet, mais son bêta-carotène est extrait sous forme d’huile ou de poudre et vendu comme complément alimentaire naturel et antioxydant et comme colorant pour les aliments aquacoles.

Haematococcus est cultivé à la fois dans des bassins extérieurs et dans des systèmes fermés pour l’astaxanthine, un pigment caroténoïde, extrait comme complément alimentaire pour poissons à la chair de saumon colorée et comme complément alimentaire humain antioxydant.

Schizochytrium est une microalgue marine cultivée en cuve par fermentation et développée comme source d’acide docosahexaénoïque (DHA, C22:6 (oméga-3) et utilisée comme supplément dans une grande variété de produits alimentaires et alimentaires.

Aphanizomenon flos-aquae est une algue bleu-vert fixant l’azote. Récolté dans un lac de l’Oregon, il est vendu comme complément alimentaire.

Les algues bleu-vert sont des cyanobactéries

commercialisation des algues

Beaucoup de gens ont posé des questions sur les différences entre deux sortes d’algues bleu-vert spiruline et aphanizomenon flos-aquae.

Les algues bleu-vert sont aussi appelées cyanobactéries. Certains peuvent fixer l’azote atmosphérique sous forme organique. L’azote organique est essentiel à la formation de protéines et de complexes d’acides aminés chez les plantes et les animaux.

Bien que l’azote gazeux représente 78 % de l’atmosphère, il n’est pas utilisable par la plupart des plantes et des animaux. Pour des cultures plus productives, l’azote doit être ajouté aux sols.

L’azote organique ne peut provenir que de l’ajout d’engrais chimiques, de la minéralisation microbienne existante de la matière organique, de bactéries fixant l’azote dans les racines des légumineuses ou d’algues bleu-vert fixant l’azote.

En raison de cette capacité à fixer l’azote, les algues bleu-vert sont souvent la première forme de vie à coloniser une zone terrestre désolée – dans les déserts, dans les roches volcaniques, sur les récifs coralliens et même dans les régions polaires, travaillant avec le lichen pour fixer l’azote dans les roches et commencer à vivre dans la toundra.

Les algues bleu-vert fixatrices d’azote sont en cours de développement en tant que biofertilisants naturels, mais elles ne sont pas toujours sans danger pour la consommation.

De nombreux types de microcystis, d’anabaena et d’aphanizomenon sont toxiques, tout comme certains champignons et plantes terrestres.

La spiruline n’est pas une algue bleu-vert fixant l’azote. Il pousse dans des environnements extrêmement alcalins et à PH élevé.

La spiruline a une longue histoire de consommation humaine, connue pour être saine et nutritive. La plupart des algues bleu-vert n’ont pas été soumises aux longs tests de sécurité de la spiruline.

Des centaines d’études scientifiques publiées au cours des trente dernières années n’ont documenté aucune toxicité.

Lacs de spiruline et flamants roses

Dans les lacs naturels, l’apport limité en nutriments régule habituellement les cycles de croissance. Les nouveaux nutriments proviennent d’une remontée d’eau de l’intérieur de la terre, lorsque les pluies entraînent les sols dans les lacs, ou de la pollution.

Les algues croissent rapidement, atteignent une densité maximale, puis meurent lorsque les nutriments sont épuisés. Un nouveau cycle saisonnier commence lorsque les algues décomposées libèrent leurs nutriments ou lorsque plus de nutriments s’écoulent dans le lac.

La spiruline fleurit naturellement dans les lacs alcalins ou soufrés du monde entier. Des documents historiques documentent la récolte et la consommation de spiruline par les peuples traditionnels dans les lacs du Mexique, d’Afrique et d’Asie.

Certains des plus grands lacs naturels de spiruline se trouvent en Afrique centrale, autour du lac Tchad, et en Afrique de l’Est, le long de la vallée du Grand Rift.

Dans des conditions d’eau normales, la spiruline peut être l’une des nombreuses espèces d’algues. Mais plus l’eau alcaline devient alcaline, plus elle est inhospitalière aux autres formes de vie, ce qui permet à la spiruline de prospérer comme une seule espèce.

spiruline naturelle
Carte du monde montrant les lacs avec des fleurs d’eau en spiruline naturelle

Les lacs Bodou et Rombou au Tchad ont une monoculture stable de spiruline depuis des siècles. Il est prédominant dans les lacs Nakuru et Elementeita au Kenya et dans les lacs Aranguadi et Kilotes en Ethiopie. Le flamant nain a développé un filtre dans son bec pour manger de la spiruline.

La spiruline se développe dans les lacs alcalins où il est difficile ou impossible pour d’autres microorganismes de survivre. Comme le niveau de bactéries dans l’eau alcaline est très bas, le nombre de bactéries dans la spiruline, récoltées et séchées sans autre traitement, est faible.

Les pionniers de l’algue rêvent depuis des décennies de récolter des algues dans ces lacs pour nourrir des millions de personnes affamées à proximité et pour soutenir une économie locale saine.

Notre redécouverte et notre intérêt pour les algues, la forme de vie originelle, représente un retour aux origines de la vie pour comprendre et guérir notre planète.

La culture et la consommation humaine des spirulines

Les algues dans les légendes historiques

Les microalgues ont gardé un profil bas, mais l’interaction avec les humains est remarquable à plusieurs reprises. La Bible décrit, quand les Israélites étaient affamés dans le désert, que Dieu leur a donné la ‘manne‘ – une chose en flocons, couchée sur le sol. Ils ramassèrent la manne et la transformèrent en pain.

Certains croient que la manne était une sorte de lichen – une combinaison de champignons et d’algues bleu-vert qui formaient une croûte sur les roches et le sol.

Une autre histoire s’est déroulée il y a mille ans au Vietnam. Un moine nommé Khong Minh Khong a découvert que le riz était beaucoup plus productif lorsqu’une fougère aquatique, l’azolla, était plantée dans les rizières.

Les fermiers reconnaissants lui ont construit des temples après sa mort, mais ils ont gardé le secret.

Quelque 700 ans plus tard, une femme nommée Ba Heng a redécouvert l’azolla. La culture du riz à l’azolla s’est poursuivie pendant des siècles, augmentant les rendements et sauvant de nombreuses personnes de la famine.

Ce n’est qu’au cours de ce siècle que les scientifiques ont découvert que les algues bleu-vert vivant sur la fougère fixaient l’azote comme un biofertilisant naturel pour le riz.

Bien que les algues d’eau douce ou les algues intérieures n’aient pas été consommées presque autant que les algues marines plus grosses, une étude de la littérature historique a révélé au moins 25 cas distincts où 9 types d’algues d’eau douce sauvages ont été recueillis et consommés dans 15 pays.

Cette algue sans algues a été utilisée dans une variété de soupes, de tartinades et de sauces et peut avoir été une source importante de vitamines et de minéraux.

Lorsque les algues microscopiques pouvaient être facilement recueillies parce qu’elles se sont formées en colonies plus grandes de nattes ou de globules, elles jouaient un rôle culinaire et thérapeutique semblable à celui de nombreuses plantes supérieures.

Ainsi, la consommation d’algues n’a pu être limitée que par la difficulté de recueillir ces minuscules organismes. Deux cas, sur des continents distincts, concernaient la spiruline.

Redécouverte de l’usage humain de la spiruline

Dihé au Tchad

En 1940, une revue peu connue a publié un rapport du phycologue français Dangeard sur un matériau appelé dihé, mangé par le peuple Kanembu près du lac Tchad.

Dihé est un gâteau durci d’algues bleu-vert séchées au soleil, recueilli sur les rives de petits étangs autour du lac Tchad. Dangeard a également entendu dire que ces mêmes algues peuplaient un certain nombre de lacs dans la vallée du Rift en Afrique de l’Est, et qu’elles étaient la principale nourriture des flamants roses vivant autour de ces lacs. Le rapport est passé inaperçu.

Deux décennies plus tard, en 1964, le botaniste de l’expédition transsaharienne Jean Léonard remarque la présence d’algues bleu-vert dans les oueds (mares) qui se forment au nord-est du lac Tchad après la saison des pluies.

Il a ensuite rencontré de curieux gâteaux bleu-vert sur les marchés indigènes de Fort Lamy (aujourd’hui Ndjemena) au Tchad. Lorsque les habitants locaux ont dit que ces gâteaux provenaient de régions situées près du lac Tchad, Leonard a reconnu le lien entre les proliférations d’algues et les gâteaux séchés vendus sur le marché.

Il a observé que 70% de la nourriture du Kanembu était accompagnée d’une sauce faite avec ces gâteaux secs.

Les techniques de récolte et de séchage sont transmises de mère en fille depuis des générations. Lorsque les pluies s’arrêtent, les dames Kanembu ramassent les algues mouillées dans des pots en argile, égouttent l’eau à travers des sacs de tissu et étalent les algues sur un filtre à sable circulaire pour les sécher au soleil.

prix de la spiruline
Vente de dihé sur le marché local

Après environ 20 minutes de séchage, les femmes coupent les gâteaux d’algues en petits carrés pour les vendre sur le marché local. Le dihé est émietté et mélangé à une sauce de tomates et de poivrons, et versé sur du millet, des haricots, du poisson ou de la viande.

En 2004, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a signalé que, dans la région du Kanem au Tchad, le prix du marché local se situait entre 1 et 2 € le kg, soit plus de 10 fois moins que la spiruline vendue dans les pays développés.

La consommation moyenne de dihé pourrait atteindre 50 grammes par personne et par semaine. Plus de 250 tonnes sèches par an sont produites, faisant de ces dames du Tchad presque le plus gros volume et certainement le plus petit producteur de spiruline au monde.

Techuitlatl en Aztèque Mexique

À peu près à la même époque, dans les années 1960, un directeur d’entreprise au Mexique, Hubert Durand-Chastel, a lu un article sur la spiruline et s’est rendu compte qu’il s’agissait de la même algue qui obstruait l’usine d’extraction de soda du lac Texcoco.

Bien que la spiruline n’ait pas été consommée comme aliment au Mexique à l’époque, la littérature historique révèle qu’elle avait été récoltée, séchée et vendue pour la consommation humaine 400 ans auparavant, au moment de la conquête espagnole.

Les chroniqueurs espagnols ont décrit un pêcheur avec des filets fins qui ramassait ce ‘techuitlatl’ de couleur bleue dans les lagons pour en faire du pain ou du fromage.

consommation de la spiruline
Aztèques récoltant des algues bleu-vert dans les lacs de la vallée du Mexique.

D’autres légendes disent que des messagers aztèques ont pris de la spiruline sur leurs marathons. La Techuitlatl a été mentionnée jusqu’à la fin du XVIe siècle, mais pas après.

Il a probablement disparu peu après la conquête espagnole. Les grands lacs de la vallée du Mexique ont été asséchés pour faire place à la nouvelle civilisation. Le seul vestige aujourd’hui, le lac Texcoco, possède encore une culture d’algues vivante.

La culture des algues est une étape évolutive dans l’agriculture

Depuis des milliers d’années, les humains ont augmenté la productivité alimentaire à des coûts environnementaux de plus en plus élevés. La domestication des plantes et des animaux a encouragé les premiers établissements humains permanents.

Il y a environ 7000 ans, l’irrigation apportait de l’eau à la terre et les surplus alimentaires soutenaient les premières grandes civilisations des vallées fluviales. Des milliers d’années plus tard, lorsque la terre s’est salée à la suite d’une irrigation excessive, ces civilisations ont disparu.

Il y a mille ans, l’invention d’une charrue efficace en Europe a permis de labourer plus facilement le sol. Les Européens ont abattu les vastes forêts d’origine, apportant de nouvelles zones cultivées et une nouvelle prospérité.

La révolution industrielle du XIXe siècle a introduit l’agriculture mécanisée, dont le point culminant a été la ” Révolution verte ” exportée des États-Unis dans les années 1960 et 1970.

L’agriculture moderne a augmenté la productivité à court terme en utilisant des hybrides de semences et des engrais, des pesticides, de l’eau et des intrants énergétiques massifs.

La productivité a été obtenue en ignorant les coûts cachés, tels que la consommation de combustibles fossiles non renouvelables pour les engrais et les machines, la pollution des sols et de l’eau par une utilisation excessive d’engrais chimiques et l’épuisement des sols. Ce dommage écologique sera supporté par les générations futures.

Une culture d’algues réussie nécessite une approche plus écologique. Un étang de spiruline est une culture vivante et l’ensemble du système doit être considéré.

Si un facteur change, tout l’environnement de l’étang change rapidement. Parce que les algues poussent si vite, le résultat peut être vu en heures ou en jours, et non en saisons ou en années comme dans l’agriculture conventionnelle.

Les scientifiques spécialistes des algues parlent d'” équilibrer l’écologie des étangs ” pour une croissance durable.

Les pesticides et les herbicides tueraient de nombreuses formes de vie microscopiques dans un étang, de sorte que les scientifiques ont appris à équilibrer l’écologie de l’étang pour tenir à l’écart les algues nuisibles et les mangeurs d’algues zooplanctoniques sans utiliser de pesticides ou d’herbicides. La culture d’algues est un nouvel ajout à la production alimentaire écologique.

Les scientifiques ont découvert que la spiruline est consommée en toute sécurité depuis des centaines d’années par les peuples traditionnels et qu’elle présente des bienfaits nutritionnels et thérapeutiques pour la santé. La spiruline avait trois grands avantages par rapport aux autres microalgues :

  • Antécédents documentés de consommation humaine sans danger.
  • Grandit bien dans de l’eau chaude, hautement alcaline et à pH élevé, et dans ces conditions, peut pousser comme une culture pure.
  • Avec un long filament en forme de spirale, il est relativement facile à récolter.

Une ferme de spiruline peut être une machine alimentaire verte respectueuse de l’environnement. Cultivée dans des étangs peu profonds, la biomasse peut doubler tous les 2 à 5 jours.

Cette percée en matière de productivité produit plus de 20 fois plus de protéines que le soja sur la même superficie, 40 fois plus de maïs et 400 fois plus de bœuf.

La spiruline peut s’épanouir dans des étangs d’eau saumâtre ou alcaline sur des terres déjà peu fertiles. De cette façon, elle peut augmenter l’approvisionnement alimentaire non pas en défrichant les forêts tropicales en voie de disparition, mais en cultivant les déserts en expansion.

Cependant, cela n’avait pas encore été fait ! Personne n’avait réussi à cultiver la spiruline à grande échelle et n’avait convaincu personne qu’il fallait vraiment manger des algues ! S’il s’agissait bien d’une idée dont l’heure était venue, il s’agissait néanmoins d’une tâche redoutable.

Les premiers Bioneers de Spiruline émergent autour du monde

société des spirulines
La spiruline a commencé à être vendue au Japon et au Mexique comme aliment diététique et aliment spécial pour poissons à la fin des années 1970

Dans l’un des premiers livres sur les algues, “Spirulina, the Whole Food Revolution”, Larry Switzer écrit :

“Pour la première fois depuis l’apparition de l’homme, la nature sauvage et la productivité alimentaire peuvent être augmentées simultanément avec une nouvelle technologie.

C’est un choix que l’homme n’a jamais eu auparavant. La redécouverte de cette vie ancienne en tant qu’aliment humain a de grandes implications pour nous tous, aujourd’hui et au XXIe siècle. C’est un exemple de la myriade de solutions inattendues et stupéfiantes aux problèmes mondiaux fondamentaux qui commencent à apparaître ensemble sur cette planète.”

Une nouvelle idée planétaire s’incarne souvent à travers de nombreux messagers. C’était vrai pour la spiruline.

Hubert Durand-Chastel a encouragé l’entreprise de carbonate de soude à établir une ferme dans le lac Texcoco dans les années 1970, et elle est devenue la plus grande ferme de spiruline du monde dans les années 1980. Il est devenu sénateur de France et promoteur de la spiruline.

Larry Switzer a fondé Proteus en 1976 et a été rejoint par Robert Henrikson, Alan Jassby et Ronald Henson. Cette équipe a commencé la culture de la spiruline dans la vallée impériale de Californie en 1977. Cette ferme de démonstration a mené à la fondation de Earthrise Farms, qui est devenue la plus grande ferme de spiruline du monde dans les années 1990.

Dainippon Ink & Chemicals (DIC) du Japon a fondé Siam Algae Company en Thaïlande en 1980. Les anciens présidents de DIC, Shigekuni Kawamura et Takemitsu Takahashi, ont longtemps parrainé la spiruline. Le programme était dirigé par “Mr. Spirulina” au Japon, Hidenori Shimamatsu. DIC et Proteus ont fondé Earthrise Farms en 1981.

Au début des années 1980, Cyanotech a commencé la production de spiruline à Hawaii et des cultivateurs à Taiwan ont émergé. Des scientifiques israéliens, indiens et européens ont mené des recherches sur les cultures. D’autres se sont concentrés sur l’échelle du village et les fermes technologiques appropriées, notamment le Dr Ripley D. Fox et le Dr C.V. Sesahdri (Inde).

La spiruline a commencé à être vendue au Japon et au Mexique comme aliment diététique et aliment spécial pour poissons à la fin des années 1970. Aux États-Unis, il a été introduit en 1979 par le biais des magasins d’aliments naturels et du marketing de réseau. Au début des années 1980, la commercialisation des algues comme supplément alimentaire spécialisé prenait de l’ampleur.

Un profil nutritionnel impressionnant

La spiruline est appelée un super aliment parce que son profil nutritionnel et ses phytonutriments inhabituels sont plus puissants que tout autre aliment, plante, grain ou herbe.

Sa teneur en protéines de 65 % est supérieure à celle de tout autre aliment naturel. Pourtant, on trouve une valeur encore plus grande dans sa concentration de vitamines et de minéraux.

Trois à dix grammes par jour fournissent des quantités impressionnantes de bêta-carotène, de vitamine B-12 et de complexe B, de fer, de oligo-éléments essentiels et d’acide gamma-linolénique. Au-delà des vitamines et des minéraux, la spiruline est riche en pigments, polysaccharides et autres nutriments qui favorisent la santé.

Pour les personnes sous-alimentées dans les pays en développement, la spiruline permet de se remettre rapidement de la malnutrition.

Dans la culture alimentaire occidentale suralimentée chargée d’aliments malsains et appauvris, la spiruline peut renourrir notre corps et renouveler notre santé.

Il est légalement approuvé comme aliment ou complément alimentaire en Europe, au Japon et dans de nombreux autres pays du monde. La Food and Drug Administration des États-Unis a confirmé en 1981 que la spiruline est une source de protéines et contient diverses vitamines et minéraux et qu’elle peut être légalement commercialisée comme supplément alimentaire. La spiruline a le statut GRAS (Generally Recognized as Safe).

Les aliments d’aujourd’hui contiennent moins de nutriments essentiels que les aliments produits il y a 50 ans. Les pratiques agricoles ont épuisé nos sols de minéraux. Les micro-organismes du sol qui contribuent à la teneur en minéraux sont en déclin parce que l’utilisation excessive d’engrais chimiques détruit ces micro-organismes.

En même temps, le stress causé par les polluants environnementaux et les exigences du mode de vie ont augmenté les besoins alimentaires en certains nutriments essentiels. Aujourd’hui, au moins certains types de suppléments sont utilisés par presque tout le monde.

La plupart des gens croient qu’il est préférable d’obtenir des nutriments des aliments naturels. Étant donné que de nombreux aliments conventionnels sont appauvris en nutriments, de plus en plus de gens prennent de la spiruline et des superaliments verts.

Ces aliments complets offrent des nutriments fonctionnels, de nouvelles frontières pour la recherche sur la prévention des maladies, bien au-delà des suppléments isolés de vitamines et de minéraux.

Protéines et acides aminés digestibles, faibles en gras et en calories

La spiruline contient la plus haute teneur en protéines de tous les aliments naturels (65%) ; plus que la

  • chair animale et la chair de poisson (15-25%),
  • le soja (35%),
  • le lait en poudre (35%),
  • les arachides (25%),
  • les œufs (12%),
  • les céréales (8-14%)
  • ou le lait entier (3%).

Les parois cellulaires de la spiruline sont composées de mucopolysaccharides mous, ce qui la rend facile à digérer et à assimiler, particulièrement importante pour les personnes souffrant de malabsorption intestinale.

En général, de nombreuses personnes âgées ont de la difficulté à digérer les protéines complexes et suivent un régime alimentaire restreint.

Ils trouvent les protéines de la spiruline faciles à digérer. La spiruline est efficace pour les victimes de maladies de malnutrition comme le kwashiorkor, où l’absorption intestinale a été endommagée.

La teneur en matières grasses de la spiruline n’est que de 5 %, ce qui est bien inférieur à presque toutes les autres sources de protéines. Dix grammes ne contient que 36 calories et pratiquement pas de cholestérol. Cela signifie que la spiruline est une source de protéines faible en gras, faible en calories et sans cholestérol.

Composant Spiruline

De puissantes vitamines, protectrices de la santé

Bêta-carotène. La spiruline est l’aliment le plus riche en bêta-carotène, dix fois plus concentré que la carotte. Dix grammes fournissent 460% de la valeur quotidienne américaine (VQ) de la vitamine A.

Le corps humain ne convertit le bêta-carotène en vitamine A qu’au besoin. La carence en vitamine A est l’une des maladies de malnutrition les plus graves dans le monde en développement, entraînant la cécité.

Le bêta-carotène a des effets thérapeutiques, y compris la réduction du sérum. Les autorités sanitaires en matière de cancer ont publié des études montrant que le bêta-carotène peut réduire les risques de tous les types de cancer.

Comme l’augmentation des taux de cancer semble être causée par des facteurs environnementaux, en particulier l’alimentation, ces risques peuvent être réduits en augmentant les facteurs de protection, en particulier le bêta-carotène, dans l’alimentation.

La spiruline contient un complexe antioxydant de dix caroténoïdes. Ces carotènes et xanthophylles mélangés fonctionnent à différents endroits de l’organisme et agissent en synergie avec les autres vitamines essentielles, la vitamine E, les minéraux et les phytonutriments de la spiruline.

Même si vous ne mangez pas les 4 à 9 portions de fruits et légumes recommandées chaque jour, obtenez chaque jour une protection antioxydante naturelle de caroténoïde contre la spiruline.

Vitamine B-12 et vitamines du complexe B. La spiruline est la source la plus riche en B-12, plus élevée que le foie de boeuf, la chlorella ou les algues marines. B-12 est nécessaire au développement des globules rouges, en particulier dans la moelle osseuse et le système nerveux.

Bien que les carences primaires en B-12, l’anémie pernicieuse et la dégénérescence nerveuse soient assez rares, parce que le B-12 est la vitamine la plus difficile à obtenir de sources végétales, les végétariens ont adopté la spiruline.

Dix grammes contiennent 20 mcg de vitamine B-12, 330% VQ, en utilisant un dosage microbiologique. Il y a eu une controverse scientifique sur la méthodologie utilisée pour mesurer la vitamine B-12 et ses analogues. Pourtant, en 30 ans, les consommateurs de spiruline, y compris les enfants et les végétariens, ne se sont jamais plaints d’une carence en vitamine B-12.

Une cuillerée à soupe signifie une quantité importante de :

  • thiamine (23 % VQ),
  • de riboflavine (23 % VQ)
  • et de niacine (7 % VQ).

La spiruline est une source plus riche de ces vitamines que les grains entiers ordinaires, les fruits et légumes et certaines graines. D’autres vitamines B, B-6, niacine, biotine, acide panthothénique, acide folique, inositol et vitamine E sont également présentes en plus petites quantités.

Meilleurs légumes bêta-carotène

AlimentsTaille de servicesUI de bêta-carotène
Spirulines10g23000
Paypayes1/2 moyen8867
Patates douce125g, cuits8500
Choux verts 125g, cuits7917
Carrottes 125g, cuits7250
Blettes 125g, cuits6042
Bettes verts 125g, cuits6042
Épinards 125g, cuits 6000
Cantaloup1/4 moyen 5667
Chlorelle50 comprimés (10g) 5000
Broccoli 125g, cuits 3229
Courge musquée 125g, cuits1173
Pastèque205g 1173
Pêche1 grande 1042

Les meilleures sources alimentaires de fer

Aliments Taille de servicesmg de fer
Spirulines10g10
Chlorelle10g10
Foie de poulet cuit85g7.2
Morceaux de crabes cuits à la vapeur 125g,6.0
Foie de boeuf frit 125g,5.3
Soja bouilli 125g,4.4
Mélasse à sangle noire10g3.2
Epinards cuits 125g,3.2
Filet de boeuf grillé85g2.9
Pomme de terre au four12.8
Pétoncles à la vapeur85g2.5
Pistaches séchées62g2.2
Broccoli cuits1 pique2.1
Noix de cajou grillées à sec62g2.1
Viande de dinde brune85g2.0
Epinards crus hachés125g0.8

Minéraux naturels colloïdaux

Les algues absorbent les oligo-éléments pendant leur croissance, et ceux-ci sont bien assimilés par le corps humain. Sa teneur en minéraux dépend de l’endroit où il est cultivé et des minéraux présents dans l’eau.

Le meilleur supplément de fer naturel. La carence en fer est la carence minérale la plus répandue dans le monde, en particulier chez les femmes, les enfants et les personnes âgées. Les femmes qui suivent un régime amaigrissant ne consomment généralement pas assez de fer et peuvent devenir anémiques. Le fer est essentiel à la formation de globules rouges forts et à la santé du système immunitaire.

La spiruline est un aliment riche en fer, 10 fois plus riche que les aliments à base de fer courants. Dix grammes peuvent fournir jusqu’à 10 mg de fer, 55% RDV.

bienfaits des spirulines
La spiruline n’est pas tout simplement un complément d’aliment, c’est un aliment complet

Le fer à spiruline est facilement absorbé. On pense que son pigment bleu, la phycocyanine, forme des complexes solubles avec le fer et d’autres minéraux pendant la digestion, ce qui rend le fer plus biodisponible.

Ainsi, le fer contenu dans la spiruline est deux fois plus absorbable que le fer contenu dans les légumes et la plupart des viandes, et 60 % mieux absorbé que les suppléments de fer comme le sulfate de fer.

Calcium, magnésium, zinc et oligo-éléments. La spiruline est un aliment concentré en calcium, fournissant plus de calcium, gramme pour gramme, que le lait. Dix grammes fournissent 7 % VQ de calcium.

Le calcium est important pour les os et les transmissions neurales aux muscles et les carences en calcium peuvent entraîner l’ostéoporose chez les femmes âgées.

Dix grammes fournissent 10% VQ de magnésium, l’un des aliments les plus concentrés en magnésium. Le magnésium facilite l’absorption du calcium et aide à réguler la tension artérielle. La spiruline est pauvre en sodium et ne pose aucun problème aux personnes qui suivent un régime pauvre en sel.

Les humains ont besoin de douzaines de oligo-éléments essentiels pour le fonctionnement des systèmes enzymatiques et de nombreuses autres fonctions physiologiques. On pense que les carences en oligo-éléments dans l’alimentation typique sont très répandues. Dix grammes fournissent du

  • manganèse (25% VQ),
  • chrome (21% VQ),
  • sélénium (14% VQ),
  • cuivre (6% VQ)
  • zinc (2% VQ).

Acides gras essentiels

L’homme a besoin d’acides gras essentiels alimentaires (AGE). La spiruline contient 4 à 7% de lipides, dont la plupart sont des acides gras essentiels. Dix grammes contiennent 225 mg d’AGE sous forme d’acide linoléique et d’acide gamma-linolénique (AGL). Dix grammes fournissent de 8 à 14 % VQ, selon le sexe et le groupe d’âge.

L’AGL est le précurseur des prostaglandines de l’organisme – des hormones maîtresses qui contrôlent de nombreuses fonctions.

Les graisses saturées alimentaires et l’alcool peuvent causer un déficit en AGL et supprimer la formation de prostaglandines. Les études montrent des chiffres de déficit en AGL dans de nombreuses maladies et problèmes de santé, de sorte qu’une source alimentaire d’AGL peut être importante.

Les autres sources connues d’AGL alimentaire sont le lait maternel et les extraits d’huile d’onagre, de cassis et de graines de bourrache.

Un arc-en-ciel de pigments et de phytonutriments

Ces nutriments fonctionnels n’ont pas de valeur quotidienne recommandée, mais sont connus pour être bénéfiques pour la santé. Ils comprennent les pigments et les polysaccharides. Les pigments aident à synthétiser les enzymes nécessaires à la régulation du métabolisme de l’organisme.

La couleur foncée de la spiruline provient de pigments naturels qui récoltent différentes longueurs d’onde de la lumière du soleil.

Phycocyanine (bleu algue). Ce complexe protéique représente environ 14 % de la spiruline. La phycocyanine a évolué un milliard d’années avant la chlorophylle et pourrait être le précurseur de la chlorophylle et de l’hémoglobine. De nombreuses recherches suggèrent qu’il stimule le système immunitaire.

Chlorophylle (la magie verte de la nature). La chlorophylle est connue pour ses propriétés nettoyantes et détoxifiantes. Parfois appelé ” sang vert ” parce qu’il ressemble à la molécule d’hémoglobine du sang humain.

L’effet bénéfique de la spiruline sur l’anémie pourrait être dû à cette similitude de la chlorophylle et de l’hémoglobine et à sa forte biodisponibilité en fer. La spiruline contient 1% de chlorophylle, l’un des taux les plus élevés de la nature, et la chlorelle en contient 2 à 3%.

Caroténoïdes (antioxydants naturels). Environ la moitié des pigments jaune/orange de la spiruline sont des carotènes : Alpha, Beta et Gamma.

Environ la moitié sont des xanthophylles. Bien que le bêta-carotène soit mieux connu, ce complexe mixte de caroténoïdes fonctionne à différents endroits de l’organisme et agit en synergie pour améliorer la protection antioxydante.

Polysaccharides. La spiruline contient 15 à 25% de glucides et de sucre. Les principales formes de glucides sont le rhamnose et le glycogène, deux polysaccharides facilement absorbés par l’organisme avec une intervention insulinique minimale. La spiruline offre une énergie rapide, sans taxer le pancréas ni précipiter l’hypoglycémie.

Glycolipides et sulfolipides. Lorsque le NCI a annoncé que les sulfolipides présents dans les algues bleues étaient ” remarquablement actifs ” contre le virus du SIDA, l’attention s’est portée sur les sulfolipides contenant des glycolipides. 40% des lipides sont des glycolipides et les sulfolipides varient de 2 à 5%.

Avantages pour la santé au-delà du profil nutritionnel

Depuis plus de 30 ans, les gens disent que les petits suppléments quotidiens d’algues, comme la spiruline, sont bénéfiques pour la santé. Le profil nutritionnel des protéines d’algues, des vitamines et des minéraux, aussi impressionnant soit-il, ne rend pas pleinement compte de ces résultats thérapeutiques.

Mais un nombre remarquable de preuves scientifiques publiées se sont accumulées dans le monde entier, expliquant comment aussi peu que 3 à 5 grammes de spiruline par jour, une cuillère à café ou 10 comprimés, peuvent être efficaces pour fournir des bienfaits extraordinaires pour la santé.

La recherche scientifique révèle les avantages pour la santé

avantage des spirulines
5grammes par jour des spirulines peut fournir un bienfaits pour la santé

Une chasse au détective internationale est en cours depuis 40 ans. Des chercheurs au Japon, en Chine, en Inde, en Europe, aux États-Unis et dans d’autres pays découvrent comment et pourquoi cette algue est efficace pour la santé humaine et animale.

Des centaines d’études scientifiques publiées et révisées ont porté sur la spiruline – comment cet aliment, ses phytonutriments et ses extraits stimulent le système immunitaire et améliorent la santé.

Une bibliographie scientifique plus complète et un guide de référence sont disponibles dans le livre Spirulina Whole Food et sur SpirulinaSource.com. Le résumé qui suit traite brièvement de certains domaines de recherche importants et des résultats que la spiruline….

  • Stimule le système immunitaire.
  • Augmente l’activité antivirale.
  • Offre des avantages anti-âge et neuroprotecteurs.
  • Réduit le risque de cancer.
  • Réduit la toxicité rénale.
  • Construit des lactobacilles sains.
  • Lutte contre la malabsorption et la malnutrition.
  • Améliore la cicatrisation des plaies.
  • Réduit le risque de maladie due aux radiations.

Soutient le système immunitaire des personnes de plus de 50 ans :

De nouvelles recherches continuent d’être annoncées.

Une étude UC Davis a été publiée dans le Journal of Cellular & Molecular Immunology de mars 2011, “The effects of spirulina on aemia and immune function in senior citizens”.

Le rapport suggère que la prise de spiruline comme supplément peut améliorer la fonction immunitaire et atténuer l’anémie chez les personnes de plus de 50 ans.

Activité antivirale

Il existe des études scientifiques évaluées par des pairs sur la capacité de la spiruline à inhiber la réplication virale, à renforcer le système immunitaire et à provoquer la régression et l’inhibition des cancers.

Des scientifiques américains ont annoncé des recherches préliminaires, documentant qu’un extrait aqueux de spiruline inhibe la réplication du VIH-1 dans les cellules T d’origine humaine et dans les cellules mononucléaires du sang humain.

De petites quantités de l’extrait ont réduit la réplication virale, tandis qu’une concentration plus élevée a totalement arrêté sa reproduction. L’extrait semblait empêcher le virus de pénétrer dans la membrane cellulaire, de sorte que le virus était incapable de se répliquer.

En 1989, le NCI a annoncé que les produits chimiques des algues bleu-vert étaient “remarquablement actifs” contre le virus du SIDA.

Ce sont les parties sulfolipidiques naturelles des glycolipides. Les sulfolipides peuvent empêcher les virus de se fixer ou de pénétrer dans les cellules, prévenant ainsi l’infection virale.

Effets anticancéreux

Plusieurs études montrent que la spiruline riche en bêta-carotène ou ses extraits peuvent prévenir ou inhiber les cancers chez les humains et les animaux. On pense que certaines formes courantes de cancer sont le résultat d’une dégradation de l’ADN cellulaire qui cause une croissance cellulaire incontrôlée.

Dans une étude américaine, les extraits de spiruline ont réduit les cellules cancéreuses buccales. Une solution de bêta-carotène appliquée aux tumeurs cancéreuses dans la bouche des hamsters a réduit le nombre et la taille des tumeurs ou les a fait disparaître.

En Inde, la spiruline a inversé le cancer de la bouche chez les chiqueurs de tabac à chiquer du Kerala. Une étude israélienne a démontré que le bêta-carotène naturel est plus efficace que le bêta-carotène synthétique.

Composants de la spiruline

Renforce le système immunitaire

La spiruline est un puissant tonique pour le système immunitaire. Dans des études sur des souris, des hamsters, des poulets, des dindes, des chats et des poissons, il améliore la fonction du système immunitaire.

Non seulement il stimule le système immunitaire, mais il améliore également la capacité de l’organisme à produire de nouvelles cellules sanguines. La spiruline régularise les cellules et les organes clés, améliorant leur capacité à fonctionner malgré le stress des toxines environnementales et des agents infectieux.

Effets anti-âge et neuroprotecteurs

De multiples études suggèrent que la spiruline devrait être considérée comme une intervention thérapeutique pour le cerveau vieillissant. De nombreux résultats bénéfiques de la spiruline pourraient être liés à l’activation du système immunitaire inné, première ligne de défense de notre corps.

L’inflammation observée avec le vieillissement normal peut être réduite grâce à la spiruline, comme en témoignent les bienfaits de l’administration de la spiruline dans l’arthrite. La spiruline a des actions dans le système nerveux central pour contrer le stress oxydatif et l’inflammation qui résultent du vieillissement et pour aider à la régénération du cerveau après une blessure ou une maladie neurodégénérative.

Réduit la toxicité des reins et du foie due au mercure, aux médicaments et aux polluants chimiques

Les reins jouent un rôle essentiel dans l’élimination des toxines de l’organisme. Les scientifiques s’intéressent aux substances qui peuvent aider à nettoyer les reins des effets secondaires toxiques d’un empoisonnement aux métaux lourds ou d’une forte consommation de médicaments ou de médicaments pharmaceutiques.

Au Japon, des études sur des rats suggèrent que l’extrait de phycocyanine de spiruline pourrait avoir un effet bénéfique sur les humains souffrant d’empoisonnement aux métaux lourds.

La phycocyanine renforce le système immunitaire. Des recherches menées au Japon suggèrent que la phycocyanine augmente l’activité des lymphocytes et agit en renforçant la résistance de l’organisme à travers le système lymphatique.

La phycocyanine peut être active dans la prévention des maladies dégénératives des organes en renforçant l’immunité. Un brevet japonais stipule qu’une petite dose quotidienne de phycocyanine maintient ou accélère les fonctions normales des cellules témoins, ce qui empêche la production de tumeurs malignes comme le cancer ou inhibe leur croissance ou leur récurrence.

Les polysaccharides renforcent le système immunitaire

En 1979, des scientifiques russes ont publié les premières recherches sur les effets de stimulation immunitaire des lipopolysaccharides de la spiruline sur les lapins. Des études plus récentes en Chine et au Japon ont montré que les extraits de polysaccharides augmentent la fonction des macrophages, la production d’anticorps et les lymphocytes T qui combattent les infections.

La phycocyanine construit le sang. Des études montrent que la phycocyanine contenue dans la spiruline affecte les cellules souches de la moelle osseuse. Les cellules souches sont la “grand-mère” des globules blancs qui composent le système immunitaire cellulaire et des globules rouges qui oxygènent l’organisme.

Des scientifiques chinois documentent une hématopoïèse stimulant la phycocyanine (création du sang), régulant la production de globules blancs, même lorsque les cellules souches de la moelle osseuse sont endommagées par des produits chimiques toxiques ou des radiations.

Réduit le risque de maladie due aux radiations.

La spiruline a été utilisée en Ukraine et en Biélorussie comme “médicament alimentaire” pour le traitement des maladies dues aux radiations. Les enfants de Tchernobyl ont souffert d’un empoisonnement par irradiation en mangeant des aliments cultivés sur un sol radioactif. Leur moelle osseuse a été endommagée, ce qui les a rendus immunodéficients.

La moelle osseuse endommagée par le rayonnement ne peut pas produire de globules rouges ou blancs normaux. Les enfants étaient anémiques et souffraient de terribles réactions allergiques. Les enfants nourris à raison de cinq grammes par jour ont récupéré de façon spectaculaire en six semaines.

Les recherches qui se sont poursuivies jusqu’en 1999 en Biélorussie ont montré un renforcement du système immunitaire, une normalisation de l’oxydation des peroxydes lipidiques et des effets détoxifiants des suppléments de spiruline chez les enfants et les adolescents.

études scientifiques sur la spiruline

Construit des lactobacilles sains, surmonte la malabsorption

Des lactobacilles sains dans l’intestin procurent aux humains trois avantages majeurs :

  • une meilleure digestion et absorption,
  • une protection contre les infections
  • et une stimulation du système immunitaire.

La spiruline agit comme un aliment fonctionnel, nourrissant la flore intestinale bénéfique, les lactobacilles et les bifidus. Des études japonaises montrent que lorsque la spiruline est ajoutée au régime alimentaire, la flore intestinale bénéfique augmente.

Une stratégie pour stopper la progression du SIDA est basée sur la supplémentation (pour corriger la malabsorption) et les lactobacilles (pour maintenir une flore intestinale adéquate et prévenir les infections).

Prestations pour les enfants malnutris

De nombreuses études menées dans le monde entier montrent un rétablissement rapide des enfants malnutris grâce à la capacité de la spiruline à reconstruire la flore intestinale et à améliorer l’absorption globale des nutriments ainsi qu’à son bêta-carotène pour aider les enfants à se remettre d’une carence en vitamine A.

Biodisponibilité du fer et correction de l’anémie

La carence en fer est la carence minérale la plus répandue dans le monde. L’anémie ferriprive est fréquente chez les femmes, les enfants, les personnes âgées et les femmes qui suivent un régime amaigrissant.

Le fer est essentiel à la santé des globules rouges et à un système immunitaire fort, mais les suppléments de fer typiques ne sont pas bien absorbés par le corps humain.

Les rats nourris à la spiruline ont absorbé 60 % plus de fer que les rats ayant reçu un supplément de fer, ce qui suggère une forme hautement disponible de fer dans la spiruline.

Cicatrisation des plaies et effets antibiotiques

Les gens ont utilisé la spiruline dans les crèmes pour le visage et les enveloppements corporels et dans les bains pour promouvoir la santé de la peau. Les Kanembu au Tchad utilisent des algues fraîchement récoltées comme cataplasme cutané pour traiter certaines maladies.

Composés pharmaceutiques en France contenant de la spiruline accélérant la cicatrisation des plaies. Les patients utilisaient de la spiruline entière, du jus brut et des extraits dans des crèmes, onguents, solutions et suspensions.

Une étude réalisée au Japon a montré que les emballages cosmétiques contenant de la spiruline et ses hydrolysats enzymatiques favorisent le métabolisme de la peau et réduisent les cicatrices. D’autres recherches ont montré que des extraits de spiruline inhibaient la croissance des bactéries, levures et champignons.

Stratégies d’autosoins avec la spiruline

La spiruline est plus efficace lorsqu’elle est utilisée dans le cadre d’un régime alimentaire naturel dans le cadre d’une stratégie personnelle d’autosoins. Cette stratégie englobe les recommandations de la National Academy of Science, du National Cancer Institute et de l’American Heart Association.

  • Manger plus léger dans le cadre d’un plan de contrôle du poids naturel.
  • Réduire les risques de maladies cardiaques et de cancer.
  • Programmes de jeûne et de nettoyage du corps.
  • Plus d’énergie, d’endurance et une récupération plus rapide pour les athlètes et les culturistes.
  • Pour les personnes âgées qui suivent un régime alimentaire restreint, une bonne absorption des nutriments
  • Stratégie anti-âge pour l’amélioration du système immunitaire et la neuroprotection.
  • Idéal pour les enfants et les mères allaitantes

Les moyens les plus populaires sont de prendre des comprimés pratiques ou de mélanger une cuillère à café à soupe de puissance dans un mélangeur avec des fruits pour un smoothie vert. Les livres de recettes de spiruline ont beaucoup plus d’idées pour utiliser les algues dans les aliments.

Les superaliments verts sont devenus populaires au cours des 30 dernières années. La spiruline et la chlorelle sont des algues spécialement cultivées. Aphanizomenon flos-aquae (appelé’algue bleu-vert’) est récolté dans un lac en Oregon.

L’orge et l’agropyre sont de jeunes plantes céréalières cultivées, récoltées avant de devenir des céréales. Tous les cinq sont des aliments riches en chlorophylle, et sont souvent combinés avec d’autres vitamines et minéraux dans les suppléments super-alimentaires verts.

Développement et production industriels de la spiruline

Au cours des 30 dernières années, l’industrie de la spiruline a été approvisionnée par de nombreuses petites et grandes exploitations agricoles à travers le monde, utilisant une large gamme de systèmes de production d’algues :

  • Récolte de spiruline dans les lacs naturels.
  • Fermes commerciales utilisant des systèmes d’étangs extérieurs à pistes de course.
  • Photobioréacteurs fermés, systèmes tubulaires ou de réservoirs.
  • Fermes de production commerciale intégrée.
  • Fermes villageoises dans les pays en voie de développement avec une technologie appropriée.
  • Microfermes, systèmes de production familiale et communautaire.

Systèmes de récolte et de culture dans les lacs

recoltes spiruline
Culture des algues

Tchad : Les femmes indigènes Kanembu ont récolté de la spiruline dihé dans les étangs alcalins près du lac Tchad. L’ONU a estimé la production annuelle à au moins 250 tonnes sèches par an vendues sur le marché local.

Ces dernières années, des techniques améliorées de récolte et de séchage ont été introduites.

Mexique : La spiruline pousse naturellement dans le lac Texcoco près de Mexico. Dans les années 1970, Sosa Texcoco a construit la première installation commerciale de récolte et de séchage de spiruline, exportant aux États-Unis et au Japon depuis 1979.

Une partie du lac a été canalisée en forme de caracol pour cultiver de la spiruline en croissance naturelle, récoltée à travers des tamis et séchée par pulvérisation en poudre. La Spirulina Mexicana a été le plus grand producteur mondial tout au long des années 1980, mais a fermé ses portes en 1995.

Myanmar : La récolte commerciale a commencé en 1988 sur plusieurs lacs volcaniques alcalins qui profitent de la floraison naturelle de la spiruline.

En récoltant et en transformant la spiruline des lacs naturels, Myanmar Pharmaceutical Industries produit environ 150 tonnes de spiruline sèches en 60 jours, de février à avril de chaque année. Des chips secs, des comprimés et des produits emballés sont distribués au Myanmar.

Systèmes de culture d’étangs commerciaux à l’extérieur

La plupart des fermes commerciales actuelles au cours des 30 dernières années ont été conçues avec des étangs peu profonds sur lesquels circulent des roues à aubes.

La taille des étangs varie jusqu’à 5000 mètres carrés (environ 1,25 acres) ou plus, et la profondeur de l’eau est généralement de 15 à 25 centimètres. Ils exigent plus d’investissements en capital que les fermes lacustres et fonctionnent avec une efficacité et un contrôle de la qualité plus élevés.

Earthrise Nutritionals, Californie, États-Unis : Earthrise a été créé en 1981 et s’est étendu sur 108 acres au cours de la décennie suivante. Propriété de la société japonaise Dainippon Ink & Chemicals, au milieu des années 1990, Earthrise avait la plus grande capacité de production au monde, soit 500 tonnes par an.

Cyanotech, Hawaii, USA : Cyanotech a ouvert ses portes en 1985 sur la Grande Ile d’Hawaii avec une capacité de 400 tonnes de spiruline par an ainsi que des hématocoques pour l’astaxanthine dans les compléments alimentaires humains et animaux.

Parry Nutraceuticals, Inde : En 1990, l’Inde a établi une spécification nationale normalisée pour la spiruline de qualité alimentaire. Parry Nutraceuticals a commencé la production de spiruline à Tamilnadu en 1996 et s’est développée en astaxanthine à partir d’hématococcus en 2003.

Hainan Island China : Aujourd’hui, la Chine compte de nombreux producteurs, avec une capacité annuelle de plusieurs milliers de tonnes, le plus grand producteur mondial de spiruline pour le marché intérieur et un grand exportateur mondial.

Taiwan : Diverses exploitations agricoles ont produit plusieurs centaines de tonnes de spiruline et de chlorelle par an. Selon le marché, certains peuvent se tourner vers la culture de la chlorelle lorsque son prix est plus élevé.

Autres fermes : On signale une production commerciale

  • en Australie,
  • à Cuba,
  • au Chili,
  • au Vietnam,
  • en Israël,
  • au Bangladesh,
  • aux Philippines,
  • en Martinique,
  • au Pérou,
  • au Brésil,
  • en Espagne,
  • au Portugal,
  • au Tchad et dans d’autres pays.

Les fermes de spiruline se multiplient dans le monde entier.

La Ferme de chlorelles : De nombreuses premières fermes de chlorelles ont développé des étangs circulaires. La chlorelle est un système de culture et de récolte par lots, contrairement à la spiruline qui pousse et récolte en continu tout au long de la saison.

Photobioréacteurs, tubes et réservoirs

La spiruline pousse bien dans les eaux chaudes et ensoleillées et alcalines et peut être cultivée en permanence à l’extérieur dans une culture pure.

La plupart des autres algues sont sujettes à la contamination par des algues concurrentes et maintenir une culture pure à l’extérieur est beaucoup plus difficile.

Des photobioréacteurs, des tubes, des plaques et des systèmes de réservoirs ont été mis au point pour faire pousser des algues dans des systèmes fermés dans des climats plus froids, pour prévenir la contamination ou pour faire pousser des algues de plus grande valeur qui exigent un meilleur contrôle de la culture.

Les entreprises peuvent utiliser des bioréacteurs pour les algues de grande valeur et leurs extraits tels que la chlorelle, les hématocoques, les nanochloropsis et l’isochrysis pour des applications pharmaceutiques, industrielles, cosmétiques et aquacoles.

Comme les photobioréacteurs et les systèmes fermés ont été plus coûteux que les systèmes de conduites en étang ouvert, ils ont été jugés trop coûteux, non concurrentiels et ne sont généralement pas utilisés pour la production commerciale de spiruline.

Fermes de production intégrée

production de la spiruline dans le monde
Fermes de production

Les fermes actuelles conçues pour produire de la spiruline de haute qualité ont des coûts de production élevés.

Pour réduire les coûts, les futures fermes devront intégrer les ressources nutritives, raffiner les systèmes de production et produire une variété de produits finis, allant des extraits précieux aux protéines bon marché.

Les futures fermes pourraient être situées sur des lacs alcalins où les algues poussent sur les nutriments naturels du carbone. D’autres fermes peuvent s’installer près de raffineries de pétrole ou de centres industriels en utilisant le surplus de CO2 industriel et d’autres nutriments.

L’eau chaude provenant de centrales énergétiques, ou l’eau géothermique chaude, peut fournir de la chaleur pour faire pousser des algues toute l’année dans des climats plus frais. D’autres fermes peuvent être situées à proximité de parcs d’engraissement, digérant et recyclant les éléments nutritifs des déchets animaux pour faire pousser des algues.

Production spiruline

Les fermes peuvent construire des systèmes d’aquaculture intégrés. Les algues fraîches humides peuvent être ajoutées directement aux étangs à poissons ou à une ration alimentaire sèche.

Les fermes intégrées pourraient cultiver une variété d’algues, changer d’espèce pendant les saisons chaudes et froides, et produire une variété de produits.

Certains peuvent se spécialiser dans les composés pharmaceutiques, les enzymes ou les médicaments. Les plantes biochimiques produiront des extraits concentrés de vitamines, d’acides gras et de pigments.

Fermes villageoises dans les pays en développement

En complément, l’algue spiruline offre des bienfaits remarquables pour les personnes sous-alimentées, en particulier les enfants. Au cours des 30 dernières années, de nombreux projets ont fait croître la spiruline dans des villages du monde en développement en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud.

Le système villageois intégré à Farende, Togo. Ce village éloigné a participé à un projet expérimental de technologie appropriée mis au point par le Dr Ripley D. Fox. Roues à aubes pour étang alimentées par des panneaux solaires.

Un petit étang de 100 m2 pourrait compléter l’alimentation de 100 enfants par jour. Versant l’eau de l’étang à travers un écran, la spiruline est devenue une pâte, puis séchée à l’énergie solaire et distribuée au dispensaire. Les enfants sous-alimentés prenaient de la spiruline comme supplément quotidien. Une cuillère à soupe par jour mélangée à de l’eau a donné des résultats remarquables.

La conception du système intégré de santé et d’énergie a remporté en 1987 le prestigieux prix européen des technologies environnementales appropriées, parrainé par la CEE et le Programme des Nations Unies pour l’environnement.

Culture familiale au Tamil Nadu, Inde. Un projet parrainé par le gouvernement dans le sud de l’Inde a fourni aux femmes de petits bassins de basse-cour pour la nutrition familiale dans le but de se développer en réseaux de villages locaux pour combattre la carence en vitamine A et les conditions générales d’immunité.

L’Inde a mené une action conjointe avec de nombreux organismes gouvernementaux couvrant tous les aspects de la spiruline, des simples bassins de culture aux grandes exploitations agricoles commerciales. Le gouvernement a parrainé des études nutritionnelles à grande échelle sur les animaux et les humains et a étudié les utilisations thérapeutiques.

Microfermes familiales et communautaires

Depuis 30 ans, on me demande souvent : “Comment puis-je cultiver la spiruline à la maison ou dans ma communauté ?” Aujourd’hui, des microfermes apparaissent dans le monde entier.

Au cours de la dernière décennie, plus de 50 petits producteurs de spiruline ont vu le jour en France. En 2004, une école de spiruline a été créée au Centre CFPPA à Hyères, incitant plus de personnes à rejoindre cette communauté. En 2010, la plupart des producteurs français sont devenus membres de la Fédération des Spiruliniers de France, une étape importante vers les bonnes pratiques, l’HACCP et finalement la production biologique.

Les cultivateurs français de spiruline cultivent dans des serres, récoltent généralement à travers des tamis et pressent l’eau, pressent la pâte épaisse à travers une machine à spaghetti, extrudant des rangées de nouilles sur des feuilles qui sont chargées dans des séchoirs assistés par l’énergie solaire.

Les nouilles séchées peuvent être hachées en petits morceaux, moulues en granules et en poudre à l’aide d’un moulin à café et pressées en comprimés. Les nouilles et les comprimés de spiruline sont emballés dans des bouteilles ou des emballages en aluminium.

Bien que les micro-exploitations agricoles ne bénéficient pas des mêmes économies de coûts de production que la production à grande échelle, elles peuvent compenser la différence en vendant directement aux clients locaux.

Une ferme commerciale qui fournit des produits finis reçoit environ 35 % du prix de détail, dont 65 % à des distributeurs, grossistes et détaillants.

Un micro-agriculteur qui vend directement à la communauté locale peut capter jusqu’à 100 % de la chaîne de valeur.

Alors que les entreprises de biocarburants à base d’algues prévoient une production à grande échelle pour atteindre la viabilité commerciale.

En parlant de la culture à la maison , découvrez ici comment faire pousser la spiruline à la maison.

La spiruline représente une algue qui rend la culture à petite échelle viable.

Cela ouvre la possibilité d’un avenir avec de nombreux petits systèmes décentralisés de production d’algues, même dans les zones urbaines et périurbaines.

Culture spiruline en France
Les cultivateurs français de spiruline cultivent dans des serres.

Développement commercial de l’industrie de la spiruline

Dans plus de 40 pays, les comprimés, la poudre et les capsules sont largement utilisés comme suppléments. La spiruline est un ingrédient vedette dans les pâtes, les biscuits, les barres-collations et les boissons à base de jus, ainsi que dans les produits de soins personnels comme les crèmes pour la peau et les shampooings.

Les colorants alimentaires naturels de la spiruline sont utilisés au Japon depuis des années. D’autres extraits thérapeutiques et nutraceutiques sont à venir.

Évolution du marché aux États-Unis

Aux États-Unis, la spiruline a été introduite en 1979 dans les magasins d’aliments naturels par Earthrise Company et par le marketing de réseau.

Les consommateurs d’aliments naturels ont adopté les algues, découvrant de nombreuses façons de s’en servir. La spiruline a rassemblé un petit nombre d’adeptes dévoués et en croissance constante, mais elle est restée très éloignée de la reconnaissance générale.

En 1981, les manchettes des National Enquirer font l’une des journaux : L’éloge du docteur : Une pilule minceur sans danger : vous n’aurez jamais faim. L’article affirmait que la spiruline était un coupe-faim sans danger.

C’est devenu un phénomène diététique du jour au lendemain. Des centaines d’entreprises de pilules amaigrissantes ont pris le train en marche, se précipitant vers le marché. En un mois, de nouvelles marques sont apparues dans les magasins d’aliments naturels, les pharmacies et les supermarchés.

Le battage médiatique a mené à un cycle d’expansion et d’effondrement. Il n’y avait pas assez de spiruline pour répondre à la demande du marché.

L’approvisionnement mondial était d’environ 500 tonnes par an en provenance du Mexique et de la Thaïlande. Une grande partie de cette spiruline a été vendue au Japon, et seulement plusieurs centaines de tonnes par an de spiruline réelle sont entrées sur le marché américain.

De nombreuses marques vendues par les fabricants de pilules amincissantes étaient falsifiées avec de la luzerne ou des produits de remplissage verts bon marché. Une grande partie du public s’est détourné, croyant que la spiruline n’était guère plus qu’une autre mode diététique.

Préoccupée par les allégations et la qualité, la FDA a pris des mesures contre les entreprises de commercialisation d’algues. Le marché de la spiruline s’est effondré au milieu des années 1980.

Les consommateurs d’aliments naturels qui connaissaient les bienfaits des algues sont restés fidèles. Au fur et à mesure que de plus en plus de gens ont reconnu la valeur réelle pour la santé, la demande a augmenté de façon constante, tout comme celle d’autres super-aliments verts comme :

  • la chlorelle,
  • les algues bleues aphanizomenon,
  • l’herbe à orge et l’agropyre.

La popularité des superaliments verts a augmenté d’environ 30 % par année dans les années 1990.

De nouveaux produits à base de spiruline sont apparus, formulés avec des herbes naturelles, des phytonutriments, des vitamines et des minéraux pour augmenter les niveaux d’énergie, stimuler les performances sportives et l’endurance, favoriser un appétit plus léger et offrir une protection antioxydante.

Les substituts de repas à la spiruline offrent des saveurs de chocolat, de fruits et de vanille. Les entreprises ont inventé les casse-croûte, les pâtes et les jus de fruits et de légumes.

Les gens se sont rendu compte que les aliments nutraceutiques ont des bienfaits pour la santé qui vont au-delà de la nutrition, et que les aliments entiers contenant des phytonutriments peuvent aider à prévenir les maladies.

Au fur et à mesure que de nouvelles recherches sur les bienfaits de la spiruline pour la santé ont été publiées, elle est devenue encore plus connue.

Avec la nouvelle réglementation sur l’étiquetage des suppléments alimentaires dans les années 1990, les produits à base de spiruline ont commencé à faire l’objet d’allégations sur l’étiquette concernant les bienfaits pour la santé, la structure et la fonction.

Ce nouvel étiquetage et cette nouvelle publicité sur la santé ont propulsé les suppléments alimentaires et les suppléments à base d’herbes médicinales sur des marchés plus traditionnels.

Au cours de la dernière décennie, l’augmentation de la production de spiruline en Chine et en Inde a entraîné une baisse des prix en Asie, en Europe et en Amérique du Nord.

Aujourd’hui, il peut y avoir 1000 tonnes ou plus vendues sur le marché américain. Les compléments alimentaires et de santé peuvent représenter environ 80 % et 20 % en tant qu’ingrédients dans les aliments pour humains, animaux et animaux de compagnie, ainsi que dans les extraits.

Aujourd’hui, la spiruline et d’autres algues entrent dans la composition de milliers de produits destinés à

  • l’alimentation humaine et animale,
  • colorants,
  • nutraceutiques,
  • médicaments,
  • cosmétiques et aux soins personnels,
  • biofertilisants et aux produits chimiques fins.

D’autres produits à base d’algues encore plus innovants arrivent.

Situation et questions réglementaires aux États-Unis

Nourriture :

La spiruline cultivée aux États-Unis produite par Earthrise et Cyanotech a le statut GRAS (Generally Recognized as Safe), basé sur l’examen des informations publiées sur la sécurité de la spiruline et sur une description de leur BPF et de leur programme d’assurance qualité et sur l’examen de la Food and Drug Administration (FDA) américaine.

La spiruline est réglementée comme complément alimentaire et diététique. En 1994, le Congrès américain a adopté la Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA).

Les suppléments alimentaires, comme la spiruline, sont autorisés à faire des déclarations de santé sur la structure et la fonction du corps sur les étiquettes des produits sur la base de preuves scientifiques.

Nourriture pour les animaux :

En tant que complément alimentaire pour animaux, la spiruline n’a pas encore de description d’ingrédient AAFCO (Association of American Feed Control Officials).

Ce qui signifie qu’elle devrait être utilisée dans les applications alimentaires qui ne sont pas prioritaires. Comme la spiruline est déjà GRAS, le statut d’AAFCO devrait pouvoir être atteint.

Colorants et additifs alimentaires :

La FDA américaine réglemente les colorants et additifs alimentaires et exige un processus d’approbation long et coûteux avant que les colorants naturels puissent être utilisés dans les aliments et les cosmétiques.

Ce qui rend difficile le remplacement des colorants alimentaires chimiques par des colorants naturels.

Colorants naturels pour les aliments et les cosmétiques :

La spiruline contient 10-20% de phycocyanine, ce qui en fait la meilleure couleur bleue naturelle pour les aliments. Le bleu, le rouge et le jaune sont les trois couleurs primaires, et le bleu est utilisé pour faire d’autres couleurs.

Au Japon, la réglementation alimentaire impose l’utilisation de colorants alimentaires naturels sans produits chimiques ni conservateurs.

Dainippon Ink & Chemicals a mis au point un colorant alimentaire à base de spiruline appelé Lina-Blue, utilisé dans

  • la gomme à mâcher,
  • la crème glacée,
  • les sucettes glacées,
  • les bonbons,
  • les boissons gazeuses,
  • les produits laitiers et le wasabi,
  • la pâte chaude verte servie dans les sushi bars.

Une autre forme est faite pour les cosmétiques naturels.

vente des spirulines
La spiruline est faite pour les cosmetiques naturels

Une nourriture spécialisée pour les poissons, les oiseaux, les animaux et les animaux de compagnie

La demande pour des aliments aquacoles spécialisés qui augmentent les taux de croissance et la résistance aux maladies des poissons d’élevage et des crevettes est en forte hausse.

Les poissons tropicaux, les oiseaux d’ornement, les animaux et les animaux de compagnie de toutes sortes consomment une partie de la production mondiale de spiruline.

Fantaisie carpe koï.

Les poissons très prisés ont des marques distinctives rouge vif, jaune, orange, blanc et noir, et sont souvent observés dans les bassins et les fontaines ornementaux.

De nombreux aliments pour koïs contiennent de 5 à 20 % de spiruline pour ses riches pigments de carotène qui rehaussent les motifs rouges et jaunes, tout en laissant un blanc pur brillant. Cette clarté et cette définition des couleurs augmentent leur valeur.

Populaire pour les produits de l’aquaculture.

L’industrie piscicole connaît une croissance rapide. L’ajout de spiruline dans les aliments pour poissons aide à résoudre les deux plus gros problèmes. Premièrement, les poissons d’élevage sont sensibles aux infections et aux maladies.

Deuxièmement, la saveur, la texture et la couleur de la peau peuvent être inférieures à celles du poisson sauvage. Les pisciculteurs ont découvert cinq avantages clés de l’utilisation de la spiruline pour améliorer le rapport coût/performance des aliments pour poissons :

1) de meilleurs taux de croissance,

2) une meilleure qualité et coloration,

3) de meilleurs taux de survie,

4) une réduction des besoins en médicaments,

5) et une réduction des déchets dans l’effluent.

Améliore la survie des alevins et des crevettes en saumure.

Les poissons d’aquaculture sont élevés à partir de minuscules alevins d’écloserie. Souvent, les taux de survie sont très faibles.

L’ajout de spiruline à la ration alimentaire à raison de 1 à 10 % augmente les taux de survie, ce qui permet aux poissons d’atteindre plus rapidement la taille marchande.

C’est le meilleur aliment pour les petites crevettes en saumure, et vendu dans les animaleries comme aliment populaire pour les poissons d’aquarium.

Bienfaits de la spiruline pour les animaux
La spiruline améliore al survie des poissons d’aquarium

Santé, beauté et couleur pour les oiseaux d’ornement.

Les zoos nourrissent les flamants roses et les ibis d’une alimentation riche en spiruline, et signalent une amélioration de la santé et de la couleur.

Les algues augmentent la couleur et la brillance des plumes, les becs et la peau sains, et favorisent la présence de bonnes bactéries dans le tube digestif.

Les oiseaux de compagnie peuvent être plus beaux, en meilleure santé et vivre plus longtemps.

Amélioration de la fertilité pour les éleveurs d’oiseaux.

Les canaris, les pinsons, les perroquets, les tourtereaux et autres éleveurs utilisent la spiruline pour augmenter la coloration, accélérer la croissance, la maturité sexuelle et améliorer les taux de fertilité. Les éleveurs d’autruches et de dindes l’utilisent pour augmenter les taux de fertilité et de reproduction.

Il rehausse la coloration jaune désirable de la peau chez les poulets et augmente la couleur jaune foncé des jaunes d’œufs.

Des études sur les poulets suggèrent que l’ajout d’un petit pourcentage dans l’alimentation stimule la production de macrophages, améliore la performance immunitaire et la résistance aux maladies sans effets secondaires.

Aliments sains pour chats et chiens.

Pour une peau saine et un pelage lustré, la spiruline est bonne pour les chats et les chiens, les mères allaitantes, les chatons nourris au biberon et les chiots.

Les appétits des chats difficiles se réveillent avec un peu d’eau sur leur nourriture. Les propriétaires rapportent que les animaux nourris à la spiruline ont une odeur d’haleine plus fraîche.

Tonique pour chevaux, vaches et taureaux d’élevage.

Les propriétaires de chevaux de course très appréciés utilisent la spiruline dans leur ration alimentaire pour des temps plus rapides et une récupération, mais les entraîneurs ont tendance à garder les résultats secrets.

Les producteurs laitiers l’utilisent pour garder les vaches en bonne santé en améliorant la flore intestinale, qui est si importante chez les ruminants.

Des rapports ont circulé qu’il augmente le nombre de spermatozoïdes des taureaux reproducteurs et la fertilité chez les femelles.

Expansion future des produits de spiruline

Comme pour les autres algues, la spiruline sera spécialement cultivée et adaptée pour fournir une teneur plus élevée en phytonutriments souhaités tels que des pigments précieux, des polysaccharides et des lipides pour les produits nutraceutiques et pharmaceutiques de grande valeur.

Ces catégories de produits seront confrontées à des obstacles réglementaires plus importants que la vente d’algues en tant qu’aliment ou complément alimentaire.

L’expansion la plus importante des produits et des marchés se produira à mesure que les coûts de production des algues diminueront considérablement au cours de la présente décennie.

Les entreprises qui cherchent à réduire leurs coûts en recherchant des biocarburants commerciaux à partir d’algues mettront au point de nouveaux systèmes et de nouvelles technologies, en introduisant des produits à base d’algues moins coûteux pour les marchés de l’alimentation humaine et animale et des produits spécialisés.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *