Spirulina

Tout sur la spiruline : le super aliment qui vous booste (en 2020)

La spiruline nutritive et riche en vitamines est le superaliment de la mer. 

Voici tout ce que vous devez savoir sur la façon de l’acheter et de le manger.

« La spiruline est galactique: géniale, savoureuse et riche en protéines », explique le chef Fernando Aciar de Feel Food à New York. 

C’est peut-être pour cela qu’il aime l’ajouter à un shake d’avocat .

Que souhaitez-vous savoir

La spiruline est un type d’algues, comme les algues, qui pousse dans des environnements d’eau douce comme:

  • les lacs
  • les rivières
  • et les étangs. 

Les produits commerciaux que vous pouvez acheter dans les magasins d’aliments naturels proviennent de la spiruline cultivée par des fabricants tels que: 

  • Nutrex 
  • et Earthrise 

Aux États-Unis, qui cultivent la spiruline dans des piscines confinées. 

La spiruline commerciale est le plus souvent vendue sous forme de poudre de couleur vert foncé ou de comprimé comme complément alimentaire. 

Mais il est également utilisé comme ingrédient dans des collations et des boissons d’ aliments naturels emballés comme: 

  • les Spirulina Crunchies de Vivapura 
  • et le Multi-Green Kombucha de GT .

Alors, comment la spiruline passe-t-elle des algues à la poudre? 

Le fondateur de Nutrex, le Dr Gerry Cysewski, explique que les microalgues de la ferme environnante sont mises dans de grandes piscines confinées qui contiennent chacune 150 000 gallons de liquide et de nutriments pour cultiver la spiruline jusqu’à ce qu’elle soit prête à être récoltée. 

Une fois arrivée à maturité, la spiruline est pompée hors de l’étang dans une installation de récolte où les algues sont filtrées avec des tamis en acier inoxydable. 

Ensuite, la pâte d’algues spiruline filtrée est disposée et lavée trois fois avec de l’eau potable avant de passer dans un récipient de séchage qui la transforme en poudre.

spirulina
La spiruline est une micro-algue excellente pour la santé qui permet d’avoir des cheveux brillants tout doux grâce

Comment le manger

Les deux formes les plus courantes de spiruline disponibles dans le commerce sont la poudre et les comprimés. 

C’est également un ingrédient de certains mélanges de protéines et de poudre énergisante. 

Vous pouvez mélanger une petite cuillerée de spiruline en poudre dans un verre d’eau ou de jus et le boire directement, ou vous pouvez en ajouter à un smoothie

Testez cette recette de smoothie à la Spiruline super verte (5 ingrédients)

Soyez averti: juste une petite quantité de spiruline profondément pigmentée changera la couleur de votre boisson en un bleu-vert profond, presque noir.

(Gardez un verre d’eau à portée de main pour éviter une situation de dents bleu-vert.)

Vous pouvez également trouver de la spiruline dans certaines offrandes de desserts dans les restaurants d’aliments naturels – elle est parfois ajoutée à des brownies au chocolat cru ou à des boules énergétiques à la truffe souvent faites avec

  • des dattes en purée noix
  • noix de coco
  • et autres ingrédients naturels

Certaines personnes trouvent la saveur de la spiruline légèrement savoureuse et rebutante, bien que son caractère terreux intense puisse aider à compenser un smoothie ou un jus sucré. 

Si vous optez pour le smoothie, équilibrez la saveur globale en combinant la poudre de spiruline avec des fruits sucrés comme:

  • les bananes
  • l’ananas
  • et la mangue. 

Si vous préférez le jus, essayez de le mélanger dans un jus d’orange ou d’ananas naturellement doux.

La seule chose que vous ne voulez pas faire, c’est essayer une cuillerée de poudre à elle seule.

« Ce serait comme prendre une cuillère à café de farine », explique Cysewski.

Avantages pour la santé

La spiruline contient des protéines, du fer, des acides aminés et des antioxydants comme le bêta-carotène. 

Beaucoup de producteurs de spiruline la commercialiseront comme une riche source de protéines végétales, bien que cela puisse être un peu trompeur. 

Bien que la spiruline contienne généralement environ 60 pour cent de protéines en poids, la vérité est que vous devrez la manger en grande quantité pour ingérer la même quantité de protéines que vous obtiendriez, disons, 4 onces de boeuf. 

De nombreux mangeurs de spiruline rapportent une augmentation de l’énergie, et bien que Nutrex n’ait pas mené une tonne de recherches à ce sujet. 

Cysewski dit qu’il recommande d’éviter la spiruline avant le coucher.

Spiruline
Incorporer une petite cuillerée de spiruline dans votre prochain smoothie vert

Conseils d’achat

Étant donné que l’environnement de croissance de la spiruline peut affecter sa qualité nutritionnelle et son goût, cela vaut la peine de faire un peu de recherche pour savoir où une marque particulière achète son produit. 

Cela pourrait être aussi simple que de rechercher des informations sur le site Web d’une marque. 

Une partie importante de la production mondiale de spiruline provient de Chine ou d’Inde, dont une partie est exportée aux États-Unis, mais Cysewski dit qu’elle a tendance à avoir un profil nutritionnel plus faible et une contamination potentielle par les métaux lourds et les bactéries.

Si vous ne savez pas d’où vient votre spiruline, recherchez un numéro de service client et demandez.

Comment conserver

Conservez les bouteilles ou les sacs ouverts de poudre et de comprimés de spiruline au réfrigérateur.

La spiruline n’a pas d’huiles qui pourraient potentiellement devenir rances au fil du temps, mais la quantité de nutriments sensibles à l’oxygène diminuera plus elle restera longtemps après son ouverture. 

Consommez-le quelques mois après ouverture.

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