La spiruline est une algue bleu-vert offrant une teneur en protéines exceptionnellement élevée et une composition remarquablement complète de vitamines et minéraux essentiels à une vie saine.
Contrairement à d’autres sources puissantes de nutriments et de protéines, la spiruline est faible en calories et en cholestérol.
Voici quelques-uns des faits saillants pour lesquels la spiruline est une excellente source de vos besoins nutritionnels quotidiens :
Spiruline séchée comme source puissante de protéines
La spiruline séchée contient de 59% à 65% de protéines, ce qui est particulièrement impressionnant par rapport au soja séché à 40%, aux lentilles à 26% et aux arachides à 25%.
Plus surprenant peut-être, le bœuf cru ne contient que 23% de protéines.
Avec seulement 36 kcal de calories pour 10 grammes de poudre séchée, la spiruline est une excellente source de protéines sans calories vides.
De plus, la protéine est beaucoup plus accessible par le système digestif humain que la plupart des autres protéines végétales et animales.
Cela signifie que le corps peut absorber et utiliser beaucoup plus de protéines disponibles avec beaucoup moins d’énergie et de stress sur le système digestif.
Source complète d’acides aminés et d’oméga 3
En plus de contenir des acides gras oméga-3 et d’être hautement concentrée en protéines, la spiruline est dense avec les 8 acides aminés essentiels que le corps ne synthétise pas naturellement.
Voici une liste des différents acides aminés et comment votre corps les utilise:
- Isoleucine – nécessaire pour une croissance optimale
- Leucine – stimule la fonction cérébrale
- Lysine – nécessaire pour produire des anticorps, des enzymes et des hormones
- Méthionine – propriétés antioxydantes
- Phénylalanine – nécessaire à la fonction thyroïdienne
- Threonine – améliore la fonction intestinale et digestive
- Tryptophane – régule la sérotonine
- Valine – stimule la capacité mentale et physique
Protéine sans cholestérol
Un sous-produit indésirable de nombreuses sources de protéines animales est le cholestérol.
Les médecins recommandent aux adultes en bonne santé de consommer moins de 300 mg ou 200 mg si vous souffrez de diabète ou souffrez d’une maladie cardiaque.
Considérez ceci, 10 grammes de spiruline séchée (environ une grande cuillerée) contiennent 5,75 grammes de protéines et 1,3 mg de cholestérol, par rapport à une quantité équivalente de protéines d’oeuf contenant 300 mg de cholestérol.
Concentrations élevées de minéraux essentiels
Souvenez-vous de l’expression selon laquelle manger du vert est bon, eh bien vous n’aviez aucune idée de son efficacité.
Voici une liste de certains des minéraux essentiels que vous recevez dans 10 grammes de spiruline séchée par rapport à des sources plus traditionnelles:
- Fer: 2,9 mg – plus de fer que le bœuf ( consommation quotidienne de fer recommandée ) – M 8 mg F 18 mg
- Potassium: 114 mg – plus de potassium que les bananes ( apport recommandé en potassium ) 4700 mg
- Calcium: 10 mg – plus de calcium que le lait entier ( apport recommandé en calcium ) 1100 mg
- Magnésium: 20 mg – plus de magnésium que les noix ( magnésium recommandé ) M 400 mg W 350 mg
- Zinc: 0,2 mg – plus de zinc que les épinards ( zinc ) M 11 mg W 8 mg
La spiruline ne remplace pas une alimentation saine, mais aide à compenser les carences et donne un grand regain d’énergie.
Par exemple, pour atteindre l’apport journalier recommandé de nombreux minéraux, un adulte devrait consommer une très grande quantité de spiruline.
- Fer: les hommes ont besoin de 2,8 cuillères à soupe, Les femmes ont besoin de 6,2 cuillères à soupe (spiruline) ~ comparable à environ 450 grammes pour les hommes et 1000 grammes pour les femmes de bœuf nourri à l’herbe
- Potassium: 33 cuillères à soupe ~ comparable à 1300 grammes de bananes
- Calcium: 110 cuillères à soupe ~ comparable à ( 1000 grammes de lait entier )
- Magnésium: 18 cuillères à soupe ~ comparable à 250 grammes de noix
- zinc M 55 cuillères à soupe 40 cuillères à soupe ~ comparable à 2000 grammes pour les hommes et 1500 grammes pour les femmes d’ épinards
Note : une cuillère à soupe moyenne de Spiruline séchée équivaut à environ 10 grammes
Vitamines et plus de vitamines
Voici une courte liste de l’alphabet des vitamines de la spiruline : A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, C, D, E et K.
Il serait trop long d’énumérer tous les avantages de cette liste de vitamines nous avons donc décidé d’en souligner une seule:
Le β-carotène (bêta-carotène) est surtout connu pour son pigment rouge-orange présent dans les carottes.
Et saviez-vous que le National Cancer Institute des États-Unis d’Amérique a recommandé la consommation de 6 mg de bêta-carotène par jour pour réduire le risque de cancer.
En 4 grammes, une demi-cuillère à soupe de spiruline séchée , vous consommerez 6 mg, ou votre quantité quotidienne recommandée de bêta-carotène.
Bonus: Spiruline bio : poudre et comprimés, que devez vous choisir ? (en 2020)