Bienfaits du vinaigre de cidre

Les bienfaits du vinaigre de cidre sur la santé

Le vinaigre de cidre est un liquide produit pendant la fermentation du cidre de pomme. Au cours de ce processus, le sucre des pommes est fermenté par des levures et/ou des bactéries ajoutées au cidre, qui le transforme ensuite en alcool et, enfin, en vinaigre.

Comme d’autres types de vinaigre, le composant clé du vinaigre de cidre est l’acide acétique. Le vinaigre de cidre contient également d’autres substances telles que

  • les acides lactique,
  • citrique et malique,
  • et les bactéries.

Depuis des siècles, le vinaigre de cidre est utilisé comme remède maison pour traiter de nombreux problèmes de santé et comme désinfectant et agent de conservation naturel.

Bienfaits pour la santé

Les partisans affirment que le vinaigre de cidre (et le vinaigre en général) peut améliorer votre santé de diverses façons. La science appuie certaines de ces affirmations. Voici une vue de plus près.

Bienfaits du vinaigre de cidre
Bienfaits du vinaigre de cidre

12 façons d’améliorer votre santé avec le vinaigre de cidre :

  • Contrôle la glycémie
  • Aide à la perte de poids
  • Elimine les pellicules
  • Soulage les démangeaisons et l’irritation causées par les morsures et les piqûres.
  • Rafraîchi les cheveux entre les lavages
  • Soulage les petits coups de soleil
  • Peut aider à éliminer l’acné et les boutons
  • Atténue la douleur d’un mal de gorge
  • Favorise les brûlures d’estomac et l’indigestion
  • Guérit le hoquet
  • Combat les bactéries qui causent les odeurs de pieds
  • Peut aider à neutraliser les bactéries de l’aisselle qui causent les odeurs.

La glycémie :

L’acide acétique présent dans le vinaigre bloque les enzymes qui vous aident à digérer l’amidon, ce qui entraîne une réponse glycémique plus faible après les repas riches en amidon comme les pâtes ou le pain.

Dans un rapport publié en 2017, des chercheurs ont passé en revue des essais cliniques publiés antérieurement sur les effets de la consommation de vinaigre au cours d’un repas et ont constaté que le vinaigre aidait à réduire les fluctuations de la glycémie et de l’insuline après le repas.

Pour incorporer du vinaigre de cidre à vos repas, essayez d’ajouter une touche aux salades, marinades, vinaigrettes et sauces. Si vous souffrez de diabète ou de prédiabète, n’oubliez pas de consulter votre médecin si vous envisagez d’utiliser des quantités supérieures à celles que l’on trouve normalement en cuisine. Le vinaigre peut interagir avec les médicaments contre le diabète, et il ne devrait pas être utilisé par les personnes atteintes de certains problèmes de santé, comme la gastroparésie.

La perte de poids :

façon d'utiliser le vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre aide à la perte de poids*

Les promoteurs affirment que la consommation de vinaigre avant ou avec un repas peut avoir un effet rassasiant. Une étude japonaise a examiné les effets de l’apport quotidien de vinaigre sur la graisse corporelle chez les adultes obèses. La fin de l’étude de 12 semaines, les participants qui avaient consommé du vinaigre présentaient une réduction très modeste d’un kilo du poids corporel. L’indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille, les triglycérides et la graisse viscérale ont également diminué. D’autres études sont toutefois nécessaires pour comprendre le lien entre le vinaigre et le poids.

Les gens ont tendance à consommer des quantités supérieures à la normale de vinaigre de cidre lorsqu’ils l’utilisent pour perdre du poids, et certains en prennent même sous forme de comprimés. Cependant, il y a un risque que les pilules puissent potentiellement endommager le tractus gastro-intestinal. Selon un rapport, par exemple, une femme avait un comprimé d’ACV logé dans sa gorge pendant 30 minutes et a développé une douleur et une sensibilité dans la région de la gorge et une difficulté à avaler qui a duré six mois.

Autres usages :

Au fil des ans, le vinaigre de cidre a été utilisé comme remède maison pour de nombreux problèmes de santé et de beauté. Bien qu’il n’existe pas de données scientifiques solides à l’appui de ces affirmations, il existe de nombreuses preuves anecdotiques permettant d’affirmer son potentiel.

Les pellicules :

Pour traiter les pellicules, certaines personnes trouvent qu’en vaporisant légèrement une solution de vinaigre de cidre et d’eau sur le cuir chevelu, on combat les pellicules persistantes, les démangeaisons et l’irritation. L’acide acétique du vinaigre peut modifier le pH du cuir chevelu, ce qui rend la levure – l’un des principaux responsables des pellicules – plus difficile à faire pousser. Le spray est généralement laissé dans les cheveux pendant 15 minutes avant le rinçage et est utilisé une ou deux fois par semaine.

Lorsque vous vaporisez les cheveux ou que vous rincez la solution, évitez de mettre du vinaigre de cidre de pomme dans vos yeux ou vos oreilles. Il doit toujours être dilué et utilisé en petites quantités. Vous pouvez utiliser des lunettes de protection. Si vous avez des cheveux colorés, consultez votre technicien en couleur, car cela pourrait affecter votre couleur.

Les piqûres et morsures d’insectes :

Si vous avez des piqûres de moustiques, d’herbe à puce ou de méduses, une solution faible de vinaigre de cidre tamponnée sur les piqûres et les morsures peut favoriser les démangeaisons et l’irritation.

Rafraîchir les cheveux :

Pour garder vos cheveux frais entre les lavages, essayez de vaporiser une solution de vinaigre de cidre sur vos racines pour contrôler l’huile. Les experts recommandent d’ajouter cinq gouttes de vinaigre de cidre de pomme à 1l d’eau dans un vaporisateur et de vaporiser vos racines plusieurs fois, une ou deux fois par semaine.

Faites attention de ne pas mettre la solution sur votre visage, vos yeux ou vos oreilles. Si vos cheveux sont colorés, c’est une bonne idée de consulter votre coloriste avant de les utiliser.

Bien que le vinaigre de cidre soit parfois recommandé comme rince-cheveux pour éliminer l’accumulation de shampooing et clarifier les cheveux ternes, la solution doit être très diluée parce qu’il est plus difficile d’empêcher les grandes quantités utilisées dans un rinçage de se retrouver dans votre visage, vos yeux et votre peau sensible lorsque vous lavez à domicile.

 Les brûlures de soleil :

vinaigre de cidre-coup de soleil
Les effets secondaires de vinaigre de cidre

Bien que la recommandation la plus courante pour un coup de soleil léger soit une compresse d’eau fraîche, un bain frais, un gel d’aloès ou un hydratant, certaines personnes ne jurent que par le vinaigre de cidre. Il peut être ajouté à un bain frais ou mélangé à de l’eau fraîche et légèrement vaporisé sur les zones affectées (en évitant le visage) pour soulager la douleur et l’inconfort.

Le vinaigre de cidre ne doit pas être appliqué à pleine puissance ou en forte concentration sur la peau, car l’acidité peut endommager davantage la peau. Il ne devrait pas non plus être utilisé pour des brûlures plus graves. N’oubliez pas de consulter votre fournisseur de soins de santé pour obtenir de l’aide afin de déterminer la gravité de votre coup de soleil.

L’acné :

Le vinaigre de cidre peut aider à assécher les boutons lorsqu’une solution est appliquée dessus. Il doit être dilué avant de l’appliquer sur le visage car il peut causer des lésions cutanées ou des brûlures chimiques s’il n’est pas assez dilué.

La concentration d’acide acétique dans le vinaigre de cidre varie considérablement et n’est pas normalisée, ce qui fait qu’il est difficile de juger dans quelle mesure il peut être dilué pour être sûr comme toner pour la peau ou pour d’autres usages.

Les maux de gorge :

On dit qu’un élixir pour la gorge, un vinaigre de cidre et des gargarismes séculaires soulagent la douleur d’un mal de gorge. Bien qu’il existe de nombreuses recettes et protocoles différents, une recette de boisson de base nécessite une cuillère à café de vinaigre de cidre, une cuillère à café de miel et une petite pincée de poivre de Cayenne dans une tasse d’eau chaude.

Bien que certains partisans prétendent que le vinaigre de cidre de pomme a des propriétés antibactériennes et que la capsaïcine contenue dans les piments forts soulage la douleur, aucune recherche n’a été menée sur la capacité du vinaigre de cidre de pomme à combattre le mal de gorge.

Certaines sources recommandent une solution plus forte ou même de prendre du vinaigre de cidre de pomme à la cuillerée, mais l’acidité peut causer une irritation de la bouche et de la gorge ou des brûlures chimiques.

Bien que la plupart des maux de gorge soient mineurs, si vous avez d’autres symptômes ou si vous êtes inquiet, vous devriez communiquer avec votre fournisseur de soins de santé.

L’indigestion :

On dit que le vinaigre de cidre soulage certains types de brûlures d’estomac, de reflux acide et de troubles digestifs comme la constipation ou la diarrhée. Pour les brûlures d’estomac, on croit que le vinaigre de cidre  est efficace parce qu’il est acide et qu’un manque d’acide gastrique peut déclencher des symptômes de brûlures d’estomac chez certaines personnes.

Néanmoins, le régime alimentaire largement accepté contre les brûlures d’estomac consiste à réduire la consommation d’aliments acides ; il est donc recommandé de consulter votre professionnel de la santé avant d’ajouter des aliments acides à votre alimentation.

Bien que certaines sources recommandent de le prendre à la cuillerée, l’acidité du vinaigre de cidre peut causer une irritation ou des brûlures à la bouche, à la gorge ou à l’œsophage. Une ligne directrice plus modérée consisterait à diluer une quantité que vous consommeriez normalement dans un repas (généralement une cuillerée à thé ou moins) dans une tasse d’eau ou dans des aliments.

Le hoquet :

Pour arrêter le hoquet, les partisans suggèrent de consommer une cuillère à café de sucre avec plusieurs gouttes de vinaigre de cidre ajoutées. La texture granuleuse du sucre et le goût aigre du vinaigre sont censés déclencher des nerfs dans la gorge et la bouche responsables du contrôle du réflexe du hoquet.

Si vous avez régulièrement le hoquet, consultez votre médecin. Vous ne voulez pas compter régulièrement sur le sucre ajouté dans votre alimentation pour vous débarrasser du hoquet. De plus, le hoquet peut être le signe d’une affection sous-jacente, comme le RGO ou une hernie hiatale.

L’odeur du pied :

Pour aider à garder les pieds malodorants sous contrôle, les partisans affirment que le vinaigre de cidre peut aider à équilibrer le pH de la peau et à combattre les bactéries qui causent l’odeur des pieds. Typiquement, un peu de vinaigre de cidre est mélangé avec de l’eau. Les lingettes, les tampons ou les tampons de coton, les petites serviettes ou les chiffons de coton peuvent être trempés dans la solution, essorés et utilisés pour essuyer le dessous des pieds. Les lingettes peuvent être préparées à l’avance et entreposées dans un contenant hermétique.

Bien qu’une odeur de vinaigre soit perceptible, elle se dissipe souvent lorsque la solution de vinaigre a séché. Évitez de porter des chaussures faites de matériaux comme le cuir qui peuvent être endommagés par l’acidité.

Le déodorant :

Une solution de vinaigre de cidre peut aider à neutraliser les bactéries responsables des odeurs sous les aisselles. Généralement, des tampons de coton, des serviettes ou des chiffons de coton sont légèrement vaporisés d’une solution très faible et glissés sur les aisselles. L’odeur du vinaigre devrait se dissiper au fur et à mesure qu’il sèche.

C’est une bonne idée de tester d’abord la solution de vinaigre de cidre sur une petite surface et d’éviter de l’utiliser si vous portez des fibres délicates, comme la soie.

Effets secondaires possibles :

Effets secondaires du vinaigre de cidre
Dilluez toujours le vinaigre de cidre avant de l’appliquer sur la peau

Le vinaigre de cidre est un ingrédient domestique populaire, ce qui peut vous faire croire qu’il est totalement sécuritaire. Bien qu’il n’y ait aucune raison de s’inquiéter si vous êtes généralement en bonne santé, il y a certains effets potentiels dont il faut être conscient, particulièrement si la concentration est trop forte ou si elle est en contact avec votre corps depuis trop longtemps.

Le vinaigre de cidre, par exemple, peut causer des brûlures chimiques. On a signalé des cas de brûlures chimiques après l’utilisation de vinaigre de cidre pour traiter des verrues et une affection cutanée connue sous le nom de molluscum contagiosum.

Bien que le vinaigre de cidre soit largement utilisé comme remède maison pour blanchir les dents ou rafraîchir l’haleine, exposer vos dents à l’acidité peut éroder l’émail des dents et entraîner des caries.

Lorsqu’il est pris par voie interne, l’ACV peut entraîner une baisse du taux de potassium, une hypoglycémie, une irritation de la gorge et des réactions allergiques. C’est un acide (un pH inférieur à 7 est un acide, et de nombreux vinaigres de cidre de pomme ont un pH de 2 à 3) et peut causer des brûlures et des blessures au tube digestif (y compris la gorge, l’œsophage et l’estomac), surtout s’ils sont pris non dilués ou en grande quantité.

Un rapport de cas a établi un lien entre une consommation excessive de vinaigre de cidre et un faible taux de potassium sanguin (hypokaliémie) et une faible densité minérale osseuse.

Le vinaigre de cidre peut interagir avec certains médicaments, y compris les laxatifs, les diurétiques, les anticoagulants, les médicaments contre les maladies cardiaques et le diabète.

Le vinaigre de cidre ne doit pas être utilisé en vaporisateur nasal, pour le lavage des sinus ou dans un pot de neti, et il ne doit pas être ajouté aux gouttes pour les yeux. Le vinaigre n’aidera pas à traiter les poux.

Si vous envisagez d’utiliser du vinaigre de cidre à des fins médicales, assurez-vous d’en parler à votre professionnel de la santé pour savoir si c’est la solution qui vous convient, plutôt que de vous traiter vous-même et d’éviter ou de retarder le traitement standard. Les personnes atteintes de certaines affections (ulcères, hernie hiatale, œsophage de Barrett ou faible taux de potassium) peuvent avoir besoin d’éviter complètement le vinaigre de cidre.

Dosage et préparation :

Lorsque vous utilisez du vinaigre, la plupart des utilisations suggérées consistent à diluer le vinaigre de cidre avant de l’appliquer sur le corps. Cependant, l’innocuité des différents rapports vinaigre/eau n’est pas connue. Un rapport de 1:10 a été suggéré lors de son application directe sur la peau, cependant, il devrait être plus faible (ou entièrement évité) sur les peaux faibles ou délicates.

Bien qu’une cuillerée à thé à une cuillerée à soupe mélangée à 1l d’eau soit souvent suggérée comme une quantité raisonnable pour usage interne, l’innocuité des diverses doses n’est pas connue.

Vous pouvez essayer de l’utiliser fortement dilué, mais la quantité d’acide acétique dans le vinaigre de cidre commercial varie (contrairement au vinaigre blanc, qui est à 5 pour cent d’acide acétique), ce qui rend impossible d’être sûr de la vraie concentration.

Ce qu’il faut savoir :

Le vinaigre de cidre est disponible filtré ou non filtré. Le cidre de pomme filtré est de couleur brun clair. Le VC non filtré et non pasteurisé (comme le vinaigre de cidre de Bragg) contient des sédiments foncés et troubles au fond de la bouteille. Connu sous le nom de « mère du vinaigre » ou simplement « la mère », ce sédiment est principalement constitué de bactéries de l’acide acétique. Le vinaigre de cidre de pomme est également disponible sous forme de comprimés.

En 2005, une étude a testé huit marques de comprimés de vinaigre de cidre et a constaté que les ingrédients ne correspondaient pas aux ingrédients énumérés sur l’étiquette. De plus, l’analyse chimique des échantillons a amené les chercheurs à se demander si l’un ou l’autre des produits était du vinaigre de cidre ou simplement de l’acide acétique.

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